陕西大哥不搞工程开饭店，一个泥罐一个砂锅， - 陕西行政学院学报杂志社投稿

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陕西大哥不搞工程开饭店，一个泥罐一个砂锅，

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这几年，很多人因为工程发了大财，很多小工头成了暴发户。然而，由于缺乏管理经验和技能，许多小老板一夜之间回到解放前或负债累累。今天要介绍给大家的大哥，曾经是个暴发户，但因为他的错误决定，让他的公司负债累累500万。他也很颓废，但在家人的鼓励下，他重新振作起来，开了餐厅。这个曾经被他看不起的行业，让他重新站了起来。不得不说，这是一个奇迹。

1.没有人去哪里，客户开车去哪里？十公里追吃

这家小店的位置不能用偏僻来形容，最适合荒凉，不过这家店面积很大，像个农场，但不管在哪里店主搬家，有很多老顾客在追，一是好吃，二是想放松。

反正我还是觉得这家店的老板比较有心，选择了这样的位置。虽然对自己的手艺有信心，但是因为太偏僻，没有人流怎么会有顾客？但老板只是坚持口口相传，坚持到现在，这也是一种非常难得的品质。

2，最古老的烹饪方法，还原最多食材好味道

老板开的这家餐厅，几乎没有现代厨具。他用陶罐制作糊状物。 20多个陶罐同时烹制，一天可制作100多个陶罐。锅30元，4道菜免费。由于粘土罐数量有限，数量不是很大，但每天都供不应求。

老板酱的主要原料是玉米丝和绿豆。很粘，只有食材本身的味道，比较清淡，但是配上老板给的4种泡菜，味道刚刚好。这很美味。

泡菜虽然有点咸辣，不上菜的面糊是人间美味。而且这种煲仔饭的口感比电饭锅好很多。糊里糊涂虽然很惊艳，但也不是这家店的特色。店主的专长是火锅，主菜是手工打好的里脊。

老板的里脊肉都是散养的黑猪每盘有3片，五块钱一盘的价格也不便宜，但是每一片里脊肉都被打了几百遍。吃起来很有嚼劲，配上麻辣锅底就很满足了。

这两道菜是老板家的特色菜。这两道菜，他一年的收入就超过150万。虽然比不上他之前的工程工作，但老板很满足。毕竟，他很满足。它总是快乐吗？

酒店环境也比较接地气，老板娘它也有点棘手，因此很受客户欢迎。毕竟，每个人都喜欢轻松愉快的用餐环境。

文章来源：《陕西行政学院学报》网址: http://www.sxxzxyxb.cn/zonghexinwen/2021/0811/624.html